悟！古韵新章，共筑乡村丰景!

沥粒硕果队

2025年7月11日，“百千万工程”突击队沥粒硕果队将调研目光投向横沥镇的文化根脉与特色产业，先后走进墨园村与矮陂梅菜龙头企业。在墨园村，四百余年的古建群落与非遗民俗交相辉映，稻田小火车、文旅打卡点等创新实践让古韵焕发新生，长者食堂等民生服务更显社区温度；于环通梅菜有限责任公司，传统腌制技艺在机械化生产与市场考验中寻求传承与突破，“半人工+半机械化”模式与合作社联动机制承载着产业振兴的期待。这场“古村-非遗-产业”的探访，既触摸历史文化的厚重肌理，也探寻传统与现代融合的振兴路径，旨在以青年视角挖掘价值、扩大传播，为古村活化与梅菜产业升级注入新动能。

墨园村的古韵芳华

墨园，一个承载了厚重的历史和文化的村落

四百多年的风雨，见证了无数的变迁

一砖一瓦，一草一木

都在诉说着过往的岁月

追溯明清之际

陈、朱、曾、徐等家族从福建迁移至此

扎下希望的根

岁月流转情不改，同舟共济心相连

在这片丰饶的田野，留下珍贵的遗产

代代相传

明末清初，福建漳州移民以“策马滴墨”圈地建村，得名“墨园”，距今已有400余年历史。作为惠州保存最完好的古建筑群，墨园现存10余栋350间明清建筑，堪称岭南建筑博物馆。锅耳墙、青砖黛瓦、龙船脊等特色构件，共同勾勒出独特的岭南建筑画卷。近年来，随着乡村振兴推进，墨园已发展成为热门旅游目的地，旺季日均接待游客2000-3000人次，并荣获7项荣誉称号。目前，村内旅游线路和配套设施持续完善升级，为游客提供更好的游览体验。

（墨园村入口）

在细雨绵绵中，郑主任带领队员们参观了稻田风光，重点介绍了稻田小火车项目。这条特色轨道将观光体验升级为"移动观景台"和"流量引擎"，完美融合古村韵味与田园潮流。2024年累计接待游客15万人次，仅三个季度就实现回本。项目采用"强村公司+合作社+村民"的分成模式，直接创造20个本村就业岗位，并带动沿线农家乐、咖啡营地等配套业态共同增收。

（稻梦空间）

队员们跟随郑主任的脚步参观了墨园印象咖啡屋。这处文旅打卡点巧妙融合了现代风格与古代建筑特色，让游客在古朴的墨园中也能享受到香醇的咖啡。当咖啡的香气在空气中氤氲开来时，仿佛与百年前的墨园展开了一场跨越时空的对话。

（墨园印象咖啡屋）

接着沿着相思路来到了墨园的代表性古建筑墨园围门楼、墨园古井及墨园大夫第。

墨园围门楼

墨园围门楼建于清代，为两层砖木结构，单间，平面呈长方形，面积20平方米，两侧延展部分为1816年加建。围门楼一层进围过道为石砌门洞，阔1.7米，门内左边设木梯上二层协天宫，供奉关帝爷、医灵大帝（吴真人）和福德公。每年元宵节，一年一度的"上元清醮"民俗活动就在此门楼广场举行。活动从正月十一祈福开始，到起醮、唱戏、上灯、"二圣宫出游"等，持续到正月十六。

在与访谈游客中心的工作人员的交流中，我们了解到，每年的元宵节，一年一度的“上元清醮”民俗，就在此门楼广场举行，这种非遗文化已然是刻在骨子里了，非遗活动每年都有，代代相传，无论多远都会回来帮忙。墨园村元宵节民俗活动融合了“福佬”文化和客家文化，体现了全村的团结和谐，现已纳入惠城区非物质文化遗产。

（墨园围门楼）

在深入了解墨园古建筑历史的同时，队员们还对当地民生服务设施展开调研。参观完“墨园有礼”品牌运营中心的农产品和文创IP后，队员们来到了长者食堂。

长者食堂位于墨园村游客服务中心旁，队员们与管理长者食堂的负责人进行了访谈。据食堂负责人介绍，该食堂面向60岁以上惠州户籍或常住老人，凭身份证登记可享受每餐5元补贴，每日限一次。食堂外墙设有爱心“认捐榜”，内设可灵活分隔的“长者幸福厅”包间，厅内悬挂着捐赠功德榜。谈及未来发展，负责人表示将积极响应国家养老政策号召，持续提升养老服务质量。

（采访长者食堂的负责人）

同时实践团队还采访了墨园村访谈游客中心的工作人员，她说最打动游客、也最能召回年轻人的，是墨园原汁原味的非遗节庆、烟火气的古村氛围与古建筑，美中不足的是，一些设施比如停车场还不完善。谈起墨园村的发展历程，她说到，文旅开发前，墨园就是典型的岭南农耕村，主种稻谷，兼种西瓜、玉米、茄子等经济作物，收成后由供销社统购统销，是典型的“自给+统售”农业模式。文旅火了以后，村民周末摆摊就能把自家菜卖成“旅游商品”以实现收入、环境双提升；大学生“三下乡”带来有益课堂和活动，孩子的幸福指数有所提升；近年陆续有年轻人回村开农场、做导览，村里正从“老少留守”变成“青创回流”，对于学生三下乡来支持乡村振兴的成效，工作人员表示有明显的提升，但是还有存在一些困难有待解决。

（采访游客中心的工作人员）

在墨园宣传工作的筹备方面，实践团队完成了对墨园古建筑的拍摄和直播工作。拍摄组的成员用镜头记录下了古建筑的一帧帧光影，把岁月的沉淀定格在这一瞬间；对游客中心的工作人员访谈的录制，加深了队员们对墨园的了解。除此之外，在抖音直播间里，主播通过图文介绍和实时互动的方式把墨园古建筑的历史和故事，如数家珍，向观众们娓娓道来，让观众们跟着我们的脚步，感受墨园的一颦一笑，一呼一吸。

（队员们在记录墨园）

矮陂梅菜的传承之旅

矮陂梅菜，是岭南留在人间的一抹香

商品大潮涌动，技艺迭代创新

始终不变的

是那份家乡的味道

岁月把它腌成了一首诗

每一道盐的纹路里

都写着——

“别让味道，输给时间”

离开墨园后，实践团队来到惠州市环通梅菜有限责任公司，潘老板向队员们讲述了梅菜产业的发展变迁。他感慨道，改革开放以来，梅菜行业逐渐兴起，随着商品流通加快和工艺革新，生产方式从"精工细作"转向"规模化生产"，产品也从农家自用的调味品发展成为能够出口创汇的商品。“当年我们把最好的梅菜销往美国、马来西亚和香港，如今随着国家强盛和内需扩大，销售重心已转向广阔的国内市场。”潘老板介绍说，公司近3到5年平均年产梅菜两千多斤，其中2021年达到历史峰值，目前主要销往北方市场，南方市场占比较少。

（采访惠州市环通梅菜有限责任公司负责人潘老板）

目前，公司采用“半人工+半机械化”的生产模式。潘老板表示：“能机器做的就用机器，既省工又省钱，但关键环节还得靠人工。最理想的模式是从种植开始就实现全程机械化——比如用无人机完成田间两个月的全程作业。”然而在梅菜生产的关键工序上，仍然离不开由熟练女工组成的“阿姨队”。虽然寒暑假时会招聘学生打短工，但由于缺乏经验，年轻人很难长期留在这个行业，这实际上是当前社会生产结构下的最优选择。在经营模式上，公司通过与梅菜合作社和农民合作社合作，确保每一垄翠绿的蔬菜都能转化为农户的实际收益。

公司另一负责人潘先生带领实践团队参观了腌晒车间和育苗大棚，详细讲解了芥菜经过拣选、盐渍、压制、晾晒等复杂工序，最终变成美味梅菜的整个过程。当谈到今年“3·15”曝光事件的影响时，他的笑容淡了些，由于个别小作坊的“土坑酸菜”被过度解读，使得整个梅菜品类销量一度下滑，他希望政府出台精准政策，地方及时托举，让媒体与公众重新认识这棵承载着“惠州味道”的梅菜。

（惠州市环通梅菜有限责任公司负责人带领实践团队参观腌晒车间、育苗大棚）

（实践团队与惠州市环通梅菜有限责任公司负责人合影）